Surabaya (beritajatim.com) – Fruit Cake merupakan kue klasik yang sering hadir di berbagai perayaan spesial termasuk perayan natal dan tahun baru. Dengan campuran aneka buah kering, kacang, dan aroma rempah seperti kayu manis serta bumbu spekoek, kue ini memiliki cita rasa yang khas dan lezat.
Menariknya, rasa fruit cake justru semakin nikmat setelah didiamkan beberapa hari. Ikuti resep mudah ini untuk membuat English Fruit Cake yang lembut dan beraroma menggoda di rumah.
Adapun berikut ini resep fruit cake yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
Bahan A:
– 100 gram manisan cherry merah, cincang kasar
– 100 gram manisan cherry hijau, cincang kasar
– 100 gram golden raisin, rendam sebentar di air panas, tiriskan
– 100 gram kismis, rendam sebentar di air panas, tiriskan
– 100 gram kacang kenari panggang, cincang kasar
– 100 gram sukade
– 25 gram tepung terigu
Bahan B:
– 150 gram mentega / margarin
– 100 gram gula pasir
– 3 btr telur
– 125 gram tepung terigu
– 1 sendok teh baking powder
– 2 sendok teh bumbu spekoek
– 1 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuatnya
Bahan A:
Campur semua aneka buah dan kacang, taburi dengan 25 gr terigu, aduk dan awur-awur supaya butirannya memisah-misah. Sisihkan.
Bahan B:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat dan mengembang, masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus hingga rata
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, bumbu spekoek dan kayu manis, aduk rata. Tuangkan campuran buah, aduk lagi hingga rata.
3. Tuang adonan kedalam oyang ukuran 10x22x7 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 45-60 menit atau hingga matang
4. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang, simpan hingga saat disajikan. Hidangkan dengan taburan gula halus. [fyi/aje]
Link informasi : Sumber